Диетический чизкейк с нежной грушево-молочной поверхностью. Простой рецепт

Для любительниц чизкейка, хочу сегодня предложить свой вариант, он диетический и подходит для правильного питания. Вкус полон красок и пользы, минимум сахара, по желанию можно заменить стевией или сехарозаменителем.

Приготовление такого пп-чизкейка не отнимет много времени, готовить данный десерт быстро и достаточно просто. Изюменкой нашего чизкейка является его грушево-молочное желейное покрытие. Заинтригованы? Давайте готовить!

Что нам понадобится:

Для коржа: 

1 яйцо + 2 белка 

150 мл молока 1,5 %

По вкусу сахар или его заменитель
100 гр овсяных отрубей

10 гр разрыхлителя

Ароматизаторы или ванилин

Для творожной начинки диетического чизкейка:

500 гр обезжиренного творога

1 яйцо + 2 желтка

150 мл йогурта с низким содержанием жирности (у меня был 1,5% с вишнёвым вкусом) 

Сахар или его заменитель по вкусу

Для верхнего слоя:

350 гр груш (уже без кожи и ядер)

150 мл молока 

15 гр желатина

Ванильный сахар
У меня груши были такие сладкие, что не пришлось добавлять подстастителей.

↑ Приготовление и выпечка коржа для чизкейка:

Яйцо и белки взбиваем, добавляем сахар. Затем добаляем молоко и разрыхлитель, снова взбиваем. Следующим шагом будет добавление отрубей, делаем это ложкой, вымешиваем и оставляем на 5-10 минут. Тесто сначала будет казаться достаточно жидким, но отруби разбухнут. Дабавляем аромики или винилин. Теперь можем выливать тесто в форму и отправлять в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10 минут.

↑ Готовим творожный слой:

Смешиваем все ингредиенты и когда корж будет готов, выкладываем на него начинку, разравниваем поверхность и отправляем в духовку, понижая температуру до 160. Выпекаем 50 минут.

Вынимаем, охлаждаем.

↑ Фруктовый слой для пп-чизкейка, как готовить:

Груши почистить и удалить сердцевины, измельчить в блендере, добавить молоко ванильный сахар и желатин. Нагреваем на медленном огне до полного растворения желатина, но не доводим до кипения. Теперь смесь нужно остудить, а затем вылить на уже охлажденный чизкейк. Убираем творожный пирог в холодильник на всю ночь или минимум 6 часов, а после, наслаждаемся полезным и вкусным десертом. 

Приятного аппетита!