Быстрый и простой рецепт сладкой выпечки: бисквитный рулет
Бисквитный рулет, в общем-то, - рядовое блюдо, если говорить о выпечке. Готовится он быстро, на скорую руку, и достаточно просто. А внутрь завернуть можно любую начинку, и каждый раз рулет будет другим – и по вкусу, и по внешнему виду.
Для хозяйки в этой простоте – особенная ценность, потому что не всегда есть время на приготовление трудоёмких десертов. А бисквитный рулет любят все. Приготовим его.
Ингредиенты
Тесто
- мука пшеничная, 100 г
- мука кукурузная, 20 г
- яйца, 5 шт
- сахар, 110 г
- соль, 1 щепотка
- цедра от апельсина или лимона
Крем
- сливки с высокой жирностью, 125 г
- сыр сливочный, 125 г
- варенье вишнёвое, 6 ст л
- сок ½ лимона
- пудра сахарная, 1 ст л
Как быстро и просто приготовить на скорую руку вкусный бисквитный рулет с кремом:
1. Готовим духовку, у которой есть обогрев и нижний, и верхний. Греем до 180°C. Также готовим прямоугольную форму, 30х40 см – выстилаем пергаментной бумагой. Муку сеем.
2. Разделяем яйца на желтки и белки. Белки с солью взбиваем в крепкую пену, желтки растираем с цедрой и сахаром до пышности и белого цвета.
3. В желтки добавляем муку понемножку, так же, как и взбитые белки, и, перемешивая, совмещаем все компоненты полностью. Полученная масса обязана быть однородной, без комочков и достаточно пышной.
4. Тесто перемещаем в форму, разравниваем ровным слоем по всей поверхности и ставим печься. На выпекание бисквита достаточно 10-12 минут.
5. Готовый бисквит снимаем с противня с помощью бумаги, которая под ним была подстелена. Расстилаем на столе мокрое полотенце, чистое и ровное, и на него опрокидываем бисквит. Бумага оказывается сверху, и она снимается с бисквита.
6. Пласт бисквита теперь надо легко и аккуратно свернуть, воспользовавшись полотенцем, в рулет, по длинной стороне. В таком виде он должен остыть.
7. Тем временем готовим начинку. Сливки достаём из холодильника и взбиваем. Отдельно смешиваем сахарную пудру, сок лимона и сливочный сыр, а затем соединяем эту смесь со взбитыми сливками – получается крем.
8. Остывший пласт бисквита осторожно разворачиваем, смазываем сначала вареньем, а потом и кремом. Заворачиваем опять, уже с начинкой, и присыпаем сверху сахарной пудрой. Вот и всё.
