Бабушкин пошаговый рецепт торта Наполеон
18.06.2014 144 0 bezobrasie

Бабушкин пошаговый рецепт торта Наполеон

Торты, пирожные, рулеты / Десерты
В закладки

Здесь мы расскажем, как собственными руками приготовить известный всему миру торт "Наполеон". Это лакомство, которое просто невозможно не любить, готовится в несколько этапов, и для того, чтобы ваши старания не пошли коту под хвост, придется приложить немалые усилия, однако не стоит переживать по этому поводу! Такой десерт на праздничном столе обязательно обрадует членов семьи и гостей торжества!

Необходимые ингредиенты:

 - мука - 5-5,5 стаканов объемом 250 мл;

 - 2 стакана коровьего молока;

 - чайная ложка соли;

 - лимонный сок - 18 капель;

 - яйца - 1 шт;

 - коньяк (любой) - 2 ст. л;

 - масло сливочное - 400 г;

 - мука - 1/2 стакана


Ингредиенты для крема:

 - яйца куриные - 4 шт;

 - сахар - 2 стакана;

 - мука - 6 ст. ложек без горки;

 - 9 гр. ванилина;

 - молоко - 1 литр;

Шаг первый

Начнем с яиц. Их необходимо взбить и добавить к ним молоко, лимонный сок, соль и коньяк. После этого высыпаем в большую емкость муку, делаем в горке углубление, наливаем в него описанную выше смесь, и замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным и эластичным. Делаем из теста шар, прикрываем пищевой пленкой или обычным полотенцем и оставляем на 30 минут. Пока тесто подходит, тщательно смешиваем сливочное масло с 1/2 ст. муки.

Шаг второй

По прошествии получаса достаем тесто и раскатываем в форме прямоугольника. По всему периметру получившегося пласта равномерно распределяем масляную лепешку, а затем делаем из теста своеобразный конверт, загибая 4 угла прямоугольника вовнутрь. После этого нужно раскатать получившийся конверт до толщины 1-1,5 см. Ширина полосы должна быть около 25 см. Когда это будет сделано, еще раз загибаем углы вовнутрь, делая конверт, ставим в холодильник, и засекаем 10 минут. Достаем тесто из холодильника, раскатываем в ширину до 25 см, снова делаем конверт и оставляем в холодильнике на 20 минут. Достав тесто, повторяем все действия последний раз и отправляем тесто обратно в холодильник на 30 минут. Поздравляем! у вас получилось настоящее домашнее слоеное тесто!

Шаг третий

Когда тесто будет полностью готово, формируем из него колбаску, делим на 20-22 равные части и прячем их в холодильник. Теперь приступим к выпеканию коржей. Нужно вынуть из холодильника одну часть теста, раскатать ее очень тонким слоем и выпекать при температуре 200 градусов. Когда цвет коржа станет золотистым - достаем его и таким же образом выпекаем второй, третий и т. д. Каждый корж, перед тем, как отправлять в духовку нужно как следует наколоть вилкой - это очень важно. Самый последний корж выпекаем немного дольше, поскольку из него мы сделаем обсыпку.

Шаг четвертый

Наступило время перейти к приготовлению крема. Разогреваем молоко (не кипятим, а просто разогреваем). В большую кастрюлю или миску разбиваем яйца и высыпаем сахар. добавляем муку, ванильный сахар и как следует взбиваем. Тонкой струей доливаем в получившуюся смесь стакан горячего молока, при этом тщательно размешивая. Когда это будет сделано, смешиваем содержимое кастрюли с остальным молоком и варим 5-7 минут, до загустения. Здесь нужно внимательно следить за температурой крема, поскольку кипятить нельзя категорически. Дожидаемся, пока крем остынет, взбиваем 400 гр. сливочного масла, и постепенно добавляем его в кастрюлю. У вас получился отличный домашний заварной крем!

Шаг пятый

Теперь соберем все части воедино! Каждый корж нужно пропитать кремом. На каждый слой - около 4 столовых ложек. Когда доберемся до половины, торт нужно спрессовать. Посильнее надавливаем на верхний корж, при этом стараясь не повредить всю сборку. Когда вторая половина коржей будет уложена, прессуем повторно. Зарумяненный корж крошим и делаем из него обсыпку. Торт готов! обязательно дайте ему настояться. Оставьте торт на столе на 4 часа, а затем уберите в холодильник еще на 12 часов.


Когда всё получится, перед вами предстанет лакомство высшей пробы, а отведав его, станет понятно, затраченное время и приложенные усилияне прошли даром. Попробовав "Наполеон" один раз, ваши домочадцы будут просить вас приготовить его снова и сова! Готовьте наполеон зимой и летом, на прадздники и просто так! Готовьте с вдохновением! Приятного аппетита!

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Шоколадно-бисквитный, праздничный торт с вишней "На день рождения"
Ингредиенты Бисквит шоколадный - мука, 1 ст - порошок для выпечки, 1½ ч л - крахмал кукурузный, ½ ст - какао, 2 ст л - яйца, 6 шт Бисквит ореховый - мука,
Лимонный торт с мандаринами, рецепт с фото
Лимонный торт с мандаринами, рецепт с фото
Лимонный торт с мандаринами, рецепт с фото
17.09.15 Торты, пирожные, рулеты
Ингредиенты Тесто - мука, 200 г - разрыхлитель, 1 ч л - яйца, 2 шт - сахар, 200 г - масло сливочное, несолёное, 200 г - молоко, 100 мл - ванилин, 1 ч л - лимон, 1 шт (и
Торт «Tres leches», быстрый и простой пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты Бисквит - мука, 400 г - разрыхлитель, 10 г - яйца куриные, 5 шт - сахар, 450 г - масло сливочное, 100 г - соль, 1 щепотка - молоко, 1 ст Пропитка - сливки
Торт «Вашингтон»: бисквитный с заварным кремом
Ингредиенты Тесто - мука, 125 г - разрыхлитель, 1½ ч л - миндаль, 125 г - сахар, 225 г - масло сливочное, мягкое, 225 г - яйца куриные, 4 шт - экстракт
Мальтийский шоколадный торт. Рецепт с фото
Мальтийский шоколадный торт. Рецепт с фото
Мальтийский шоколадный торт. Рецепт с фото
11.03.15 Торты, пирожные, рулеты / Десерты
Ингредиенты Для теста: - мука, 175 г или 1,25 ст - порошок для выпечки, 1 ч л - сода пищевая, 0,5 ч л - порошок какао, 25 г или 0,25 ст - яйца куриные, большие, 3 шт -
Немецкая кухня: торт «Франкфуртский Кранц»
Немецкая кухня: торт «Франкфуртский Кранц»
Немецкая кухня: торт «Франкфуртский Кранц»
02.03.15 Торты, пирожные, рулеты
Ингредиенты Для теста: - мука, 150 г - разрыхлитель, 1 пакетик или 2 ч л - сливочное масло, размягчённое, 150 г - 3 яйца - молоко, 2 ст л - ванильный сахар, 10 г или 1
Бисквитный торт «Маковый пудинг». Рецепт с фото
Ингредиенты К тесту: - мука, 130 г, или ¾ стакана - порошок для выпечки, 1 ч л - 5 яиц - сахар, 160 г, или 2/3 стакана - сухой мак, 1 чашка - масло или маргарин
Очень вкусный шоколадный торт Maltesers cake. Рецепт
Очень вкусный шоколадный торт Maltesers cake. Рецепт
Очень вкусный шоколадный торт Maltesers cake. Рецепт
03.04.14 Торты, пирожные, рулеты / Десерты
Этот нетривиальный десерт представляет собой шоколадный торт, полностью покрытый необычайно вкусными и нежными конфетами Maltesers от компании Марс.
Бисквитный торт «Тающее чудо». Рецепт
Бисквитный торт «Тающее чудо». Рецепт
Бисквитный торт «Тающее чудо». Рецепт
31.03.14 Торты, пирожные, рулеты
Блюдо, без которого не обходится ни одно день рождения – это, конечно же, торт. Такой десерт будет уместен на любом праздничном столе. Можете приготовить
Торт Наполеон "Как у бабушки". Рецепт
Торт Наполеон "Как у бабушки". Рецепт
Торт Наполеон "Как у бабушки". Рецепт
19.02.14 Торты, пирожные, рулеты / Десерты
Список продуктов для коржей: - молока 2 стакана; - муки 5 или 5,5 стаканов; - куриных яиц – 1 шт.; - коньяка 2 столовые ложки; - соли 1 чайная ложка; - лимонного
Мятно-лимонные пирожные для праздничного стола. Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты: печенье – 10 шт. мука – пол стакана мята – 3-4 стакана сахар – 2 ст. л. лайм и лимон – по 3 шт. сгущенное молоко – 400
Торт "Минутка" без выпечки. Пошаговый рецепт с фото
Торт "Минутка" без выпечки. Пошаговый рецепт с фото
Торт "Минутка" без выпечки. Пошаговый рецепт с фото
14.11.13 Торты, пирожные, рулеты / На скорую руку
Необходимые продукты: Для коржей: 1. Банка сгущенки; 2. Три стакана муки; 3. Яйцо; 4. Столовая ложка соды, гашеной уксусом. Для крема: 1. Семьсот пятьдесят грамм молока;
Войти через: