Шоколадный кекс-манник с ягодами, пошаговый рецепт с фото

Этот кекс на основе манки считается не просто вегетарианским блюдом, его можно есть в пост, несмотря на то, что это – кекс. Не в строгий пост, потому что растительное масло присутствует. Подать кекс можно на полдник, на ланч, а также не стыдно угостить им гостей. 

Ингредиенты

- манка, 160 г или 4/5 ст

- мука, 140 г или 4/5 ст

- разрыхлитель, 1½ ч л

- масло растительное, 100 мл

- какао-порошок, 3 ст л

- сахар, 240 г или 1,2 ст

- ванилин, 1 пакетик

- вода, 250 мл или 1 ст

- мороженая клюква, 100 г

- мороженая клубника, 100 г

- соль

- 1 апельсин для цедры

- сахарная пудра

Как испечь вкусный шоколадный кекс-манник, пошаговый рецепт с фото:

1. Ягоды для кекса надо предварительно разморозить. Затем клюкву кладём отдельно и посыпаем сахаром (2 ложки). Залив манку водой и перемешав с сахаром, оставляем её пропитываться и набухать на 2-3 часа. Или на ночь.

2. К набухшей и пропитавшейся сахаром манке добавляем масло и перемешиваем.

3. Просеянную муку смешиваем с порошком какао, добавляем соль и разрыхлитель. Апельсин моем, вытираем и натираем с него цедру. Кладём в тесто, вместе с цедрой выкладываем и все положенные по рецептуре ягоды.

4. Форму для кекса смазываем, посыпаем мукой погуще. Выпекаем при 180 градусах, выдержав в духовке 50-60 минут. Для определения готовности используем деревянную спицу.

5. Подаём кекс холодным, перед подачей посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на поперечные пласты.