Лоранский пирог с курицей и грибами
12.11.2016 364 0 ElishevaAdmin

Лоранский пирог с курицей и грибами

Несладкая выпечка
В закладки

Лоранский пирог с курицей и грибами, его ещё называют киш, фактически является порождением немецкой экономной и практичной кухни. Он появился в Средние века в Лотарингии, когда она ещё была немецкой. Но потом, при французах, рецепт подвергся ревизии и модификации. Выпечка так и осталась простой, но появились французские навороты - тесто рубленое, слоёное, дрожжевое, да и начинок прибавилось. 

В нашем варианте это курятина и грибы. 

Ингредиенты

- 200 г муки белой пшеничной

- 50 г сливочного масла

- ? ч л соли

- 3 г воды

- 2 яйца в тесто и 2 в начинку

- 300 г куриного филе

- 300 г шампиньонов

- 170 мл сливок 20%-ных

- 1 луковица

- 150 г сыра

- специи


Как приготовить вкусный пирог с курицей и грибами, рецепт пошагово:

1. Готовим тесто. Смешиваем расплавленное масло с яйцами, вмешивам муку с солью, доливаем воду и замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным, скатываем его в ком и помещаем на холод на ? часа.

 

2. Куриная грудка должна быть сварена к этому моменту. Измельчаем её. Грибы меленько режем и жарим с луком, тоже мелко порезанным. Добавляем соль, молотые орех мускатный и чёрный перец, потом кладём и курятину. Перемешиваем и оставляем в сковородке, выключив огонь.

 

3. Нагреваем до 180° духовку, берём круглую форму в 23 см диаметром, со съёмным бортиком, и готовим под пирог. Смазав форму маслом, выкладываем в неё раскатанное по размеру тесто. Бортик тщательно формуем, затем в образовавшуюся полость выкладываем дожидающуюся начинку из сковородки. Разравниваем.

 

4. Сыр трём мелко. Отдельно взбиваем вилкой яйца, вливаем в них сливки, досыпаем тёртый сыр. Всё вместе хорошенько перемешиваем и заливаем начинку. Делаем это равномерно и аккуратно.


5. Помещаем пирог в нагретую духовку на 35-40 минут. По прошествии этого времени бортик формы снимаем, а сам пирог перемещаем на решётку и ждём, пока остынет.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Тесто для пиццы с оливковым маслом
Тесто для пиццы с оливковым маслом
Тесто для пиццы с оливковым маслом
16.10.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты - 2 ст пшеничной муки (или 360 г) - 1 ч л соли (или 6 г) - 1 ст л масла оливкового (или на глаз, ведь это только для смазывания) - 1 ч л сухих дрожжей (или 3
Как приготовить кулебяку, пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты - тесто слоёное, 1 кг - рис, 200 г - лук репчатый, 1 луковица,  - курятина, 200 г - яйца куриные, 6 шт - грибочки, 200 г - масло сливочное, 100 г Соус -
Пирог с куриными потрошками
Пирог с куриными потрошками
Пирог с куриными потрошками
01.02.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты Тесто - мука, ½ кг - дрожжи сухие, 7 г - соль - 1 яйцо - молоко, ½ мл - сахар, 1 ч л - 1 желток куриный - масло сливочное, 3 ст л Начинка -
Быстрый и простой рецепт выпечки: Заливной овощной пирог с сыром
Ингредиенты - мука, 6 ст л - разрыхлитель, 1 ч л - сметана, 5 ст л - яйца куриные, 3 шт - соль, и в тесто, и в начинку, ½ ч л - лёгкий майонез, 3 ст л - перцы
Быстрый и вкусный пирог с брынзой и адыгейским сыром
Быстрый и вкусный пирог с брынзой и адыгейским сыром
Быстрый и вкусный пирог с брынзой и адыгейским сыром
16.06.15 Несладкая выпечка / Торты, пирожные, рулеты / На скорую руку
Ингредиенты - мука пшеничная, 2 ст - сыр адыгейский, 300 г - брынза, 50 г - масло солёное сливочное, 125 г - сметана 20%, ½ ст - сухая горчица, 1 ч л - смесь трав
Картофельно-луковый пирог с яблоками. Рецепт с фото
Ингредиенты Для теста: - мука, 250 г - масло сливочное, 35 г - молоко, 150 мл - куриный желток, 1 шт - дрожжи сухие, 7 г - соль Для начинки: - картофель, 400 г - 1
Французский открытый пирог "Тарт" с печенью и изюмом. Рецепт с фото
Ингредиенты Для теста: - 250 г муки; - 150 г масла сливочного размягчённого; - 15 мл молока; - соль; - 1 яйцо, и 1 - для смазывания пирога.   Для начинки: - 150 г
Немецкий луковый пирог (Zwiebelkuchen). Рецепт
Открытый пирог, который готовится из песочного или дрожжевого теста в круглой форме или на противне – это рецепт немецкого лукового пирога (Zwiebelkuchen). Как вы
Пирог с грибами и капустой. Современные рецепты
Сидя дома в уюте, вы сможете приготовить домашнее блюдо, например вот этот несложный в приготовлении и прекрасный на вкус пирог с капустой и грибами.Сидя дома в уюте, вы
Пирог-жульен с грибами. Рецепт
Пирог-жульен с грибами. Рецепт
Пирог-жульен с грибами. Рецепт
20.11.13 Несладкая выпечка
Изначально слово «жульен» обозначает способ холодной обработки овощей. Плоды нарезаются соломкой и предназначаются для салатов или супов. В славянских
Пирог овощной (вегетарианский) рецепт с фото
Замечательный сытный вегетарианский пирог станет прекрасным решением к завтраку. Попробуйте приготовить пирог по нашим фотографиям и рецепту.
Пирог заливной с картофелем и грибами. Рецепт с фото
Невероятно простой, вкусный и сытный пирог картофелем и шампиньонами. Попробовав кусочек Вы и ваши мужчины уже не смогут оторваться!
Войти через: