Лобиани, или грузинское хачапури с красной фасолью
15.07.2015 1 277 0 ElishevaAdmin

Лобиани, или грузинское хачапури с красной фасолью

Несладкая выпечка
В закладки

Изучаем рецепты кухни Грузии. В основе названия – лобио, блюдо из фасоли, которое кладётся в виде начинки в хачапури вместо сыра. Хачапури в этом случае приобретает название «лобиани». А изобрели лобиани в горном многонациональном регионе Грузии – в Раче.

 

Ингредиенты

- лук репчатый, 4 головки

- жир свиной, 2 ст л

- кориандр молотый, 1 ч л

- красная фасоль, 450 г

- мука пшеничная, сколько возьмёт тесто

- вода

- перец молотый чёрный

- соль морская


Как приготовить вкусно грузинские хачапури с фасолью:

1. Фасоль надо залить водой с вечера, на 6-8 часов. Из предварительно замоченной фасоли получается более нежная начинка.

2. Старую воду сливаем, заливаем фасоль свежей водой и ставим кастрюлю на средний огонь. Ждём, когда она закипит. Как только это произошло, выдерживаем при кипении 3 минуты и воду сливаем.

3. Заливаем фасоль свежей водой и повторяем цикл. Делаем это до тех пор, пока фасоль не станет совсем мягкой. Как говорит практика, этот процесс занимает 2-3 часа.

4. Когда фасоль наконец сварится, снова сливаем воду, а фасоль протираем, продавливая сквозь дырочки дуршлага.

5. Луковицы чистим, мелко нарезаем и жарим на свином жире. Если Вы не любите свиной жир, можно спокойно заменить его растительным маслом. Кладём лук к фасоли, добавляем кориандр, перчим и солим.

Всё вместе медленно протушиваем ещё минут 5.

6. Замешиваем простое тесто из муки с водой, раскатываем из него тонкую лепёшку. В центральную часть лепёшки выкладываем начинку, выравниваем её, чтобы легла ровным слоем. Края теста заворачиваем внутрь лепёшки и зажимаем в комок, а саму лепёшку слегка приплюскиваем ладонями. Это и есть лобиани.

7. Кладём наш пирог на сковородку, причём шов должен попасть под низ. Накрываем его крышкой и ставим печь. Когда на нижней стороне появится корочка, то пирог перевернём и поставим допекаться уже без крышки.

8. Подают лобиани в горячем виде, сверху часто смазывают сливочным маслом.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
5+3
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
04.01.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука пшеничная, 700 г - сыр, предпочтительно сулугуни, 700 г - масло сливочное, 100 г - масло растительное, 4 ст л - кефир, 500 г - соль, ½ ч л -
Хачапури по-летнему. Рецепт с фото
Хачапури по-летнему. Рецепт с фото
Хачапури по-летнему. Рецепт с фото
12.06.15 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука грубого помола, 2 ст - мука пшеничная, 2 ст - сода, щепотка - кефир с низким содержанием жира, 2 ст - сыр моцарелла, 150 г - брынза, или сыр
Хачапури на кефире. Рецепт с фото
Хачапури на кефире. Рецепт с фото
Хачапури на кефире. Рецепт с фото
24.04.15 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука пшеничная, 700 г - сода пищевая - кефир, 500 г - соль, ½ ч л - сахар, 1 ч л - растительное масло, 4 ст л - сыр для начинки (предпочтительно
Имеретинское хачапури. Рецепт с фото
Имеретинское хачапури. Рецепт с фото
Имеретинское хачапури. Рецепт с фото
19.04.15 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука пшеничная, 3 стакана - имеретинский сыр, ½ кг - кисломолочный напиток мацони, ½ л - 2 яйца - соль, ¼ ч л - топлёное масло, 3 ст л
Рецепт приготовления хачапури из слоеного теста
Слово «хачапури» переводится достаточно таки просто – «хачо» - творог, «пури» - творог.  Классический хачапури готовится
Рецепт хачапури с мясом
Рецепт хачапури с мясом
Рецепт хачапури с мясом
08.09.13 Несладкая выпечка
Сегодня для вас у нас рецепт приготовления хачапури с мясом
Войти через: