Видео-рецепт: Домашняя шаурма с сыром
Популярность шаурмы, ближневосточного блюда, кажется, достигла апогея. Она вторглась не так давно в область нашего уличного фастфуда, а сейчас уверенно завоёвывает домашние кухни.
Оно и понятно – готовя шаурму дома, хозяйка точно знает, что туда кладёт, и ручается за безопасность питания своих домашних. А уж видов шаурмы имеется множество, так что разнообразить это блюдо совсем не трудно. Вот, к примеру, один из вариантов – шаурма с куриным мясом, овощами и сыром.
Ингредиенты
- лаваш армянский, 7-8 листов
- сыр, 150 г
Мясная часть
- куриное филе, 3 шт
- приправа куриная натуральная, 1 ч л с горкой
- соль, 1½ ч л
- перец чёрный молотый, ½ ч л
- масло растительное для жарения
Овощная часть
- помидорчики черри, 8 шт
- свежие огурчики, 2 шт
- огурцы солёные, 2 шт
- 1 морковка
- капуста белокочанная, 800 г
Соус
- сметана, 100 г
- майонез, 100 г
- кетчуп, 100 г
- чеснок, 3 дольки
- укроп, 5 веточек
- паприка, 1 ч л
1. Сначала займёмся мясом. В нашем случае это – курятина, но может быть любое другое. Итак, из филе делаем пласты мяса, полученные разрезанием его в горизонтальной плоскости. Отбиваем их все сразу деревянным молотком, разложив на доске и накрыв пищевой плёнкой.
2. Отбитые пласты курятины режем на мелкие кусочки, посыпаем солью, перцем и приправой для курицы. Хорошенько перемешав со специями, выкладываем курятину на очень горячую сковородку и жарим, постоянно помешивая. Огонь не убавляем, и через 6-7 минут отставляем сковороду – курица пожарилась.
3. Готовим овощи. Сначала шинкуем капусту и крупно трём морковку. Смешиваем их в миске, посыпаем солью и мнём ладонями, пока не выступит сок. Огурчики, свежие и солёные, режем одинаково, брусочками. Помидорчики черри режем небольшими дольками.
4. Готовим соус. Это совсем просто, потому что нужно только смешать в равных частях сметану, кетчуп и майонез. Посыпаем смесь паприкой и мелко порубленным укропом, добавляем раздавленный чеснок и хорошенько всё перемешиваем.
5. Составные части готовы, приступаем к собиранию шаурмы. В ней, если склоняться к классическому варианту, должно быть 3 основные части начинки: 1 часть мясная и 2 части овощные. В нашем случае к ним добавляется и сыр. Пришло время его потереть на крупной тёрке.
6. Расстилаем лаваш и намазываем его соусом, пойдёт 1½ столовые ложки. Примерно на середине длинной стороны листа лаваша, подальше отступив от края, кладём поперёк слой капустно-морковный; затем – мясной, затем выкладываем помидоры с огурцами. Сверху посыпаем сыром и опять сдабриваем соусом. Подгибаем нижний край лаваша на начинку, загибаем параллельно оба боковых края, и завёртываем лист от низа до конца. Получилась шаурма, полностью закрытая со всех сторон – сохранность начинки гарантирована.
7. Для полного достижения совершенства шаурму желательно сложить в противень и поставить в горячую духовку (около 180 градусов) на 5 минут. И сразу же подать.
Видео-рецепт