Салат оливье. 3 рецепта салата оливье с курицей
27.04.2014 147 0 bezobrasie

Салат оливье. 3 рецепта салата оливье с курицей

Из мяса, птицы, яиц / Из овощей, грибов, сыра
В закладки

Салат оливье стойко прижился в отечественной кулинарии и уже мало кто помнит, что родина его – французская сторона. Состав этого знаменитого салата известен всем. Однако в период СССР главным ингредиентом хита новогоднего стола была колбаса-варенка, а сейчас женщины предпочитают готовить оливье с куриным мясом. И это правильный выбор!


Оливье с куриным мясом – настоящий рецепт или нет?

Оливье с куриным мясом является одной из разновидностей оригинальной рецептуры. Кстати, истинный рецепт салата включает незаменимые составляющие: мясо рябчика, язык, салатные листья, мясо ракообразных, каперсы, маринованные корнишоны и молодые огурцы, черную икру, яйца, сваренные вкрутую и несколько видов соусов. Становится ясно, что эти ингредиенты существенно отличаются от нашего традиционного салата оливье. Наш любимый новогодний салатик – всего лишь вариация на тему оригинального оливье, придуманная кулинаром Ивановым, учеником повара-француза, фамилия которого была Оливье. Таким образом, когда-то в рецептуре знаменитого салата мясо рябчиков и язык уступили место куриному мясу, за ними пришли отварная картошка, горошек, и в эпоху СССР – колбаса-варенка.

То, что субпродукты (такие как колбаса) достаточно вредны для человека, известно всем. И поэтому неудивительно, что вариант оливье с куриным мясом – гораздо полезнее, хотя кушанье это тоже мало сочетается со здоровым образом жизни, в силу большого количества в нем майонеза и овощей с высоким содержанием крахмала. Однако в праздничные дни не побаловать себя порцией новогоднего хита могут только самые стойкие аскеты среди гурманов. Не стоит отказывать себе в удовольствии. Негативное влияние этого яства на организм можно нейтрализовать, используя куриное мясо, а не вареную колбасу, отбросив из рецепта отварную морковку и выбором нежирного майонеза, которого будет достаточно в минимальном количестве.

Варианты салата оливье с куриным мясом

Рецепт оливье с куриным мясом и кукурузой

Состав: три вареные картофелины, четыре яйца, три маринованных корнишона, куриное мясо (грудинка), одна вторая часть консервной банки кукурузы, луковица, майонез, молотый перец и соль.

Процесс приготовления: картошку отварить в кожуре, яйца сварить вкрутую, куриное мясо отварить, нашинковать все составляющие, посолить, поперчить, высыпать в салат кукурузу, перемазать майонезом.


Рецепт оливье с куриным мясом и морковкой

Состав: четыре вареные картофелины, одна консервная баночка зеленого горошка, одна морковка, один маринованный огурец, одна вторая часть грудинки курицы, половинка красной луковицы, яйцо – одна штука, по две столовых ложки сметаны и майонеза, немного сока лимона, зелень, молотый перец и соль.

Процесс приготовления: зеленый горошек из банки отделить от жидкости, положить в большую пиалу, нашинковать в пиалу вареную морковку, отварные в мундире картофелины, измельченные кубиками, мелко нарезанные огурчики. Куриное мясо измельчить, добавить соль и перец, пассировать на подсолнечном масле с некрупно нарезанной луковицей, дать остыть, затем соединить с ингредиентами в пиале, туда же положить измельченное на терке яйцо, приправить зеленью. Заправить смесью майонеза, сметаны и сока лимона. Посолить. Все хорошенько перемешать.

Рецепт оливье с куриным мясом и красной икрой

Состав: две отварные картофелины, два яйца, один соленый огурец, одна вторая часть грудинки курицы, четыре столовых ложки красной икры, салатные листья, майонез, молотый черный перец, соль и небольшое количество аджики.

Процесс приготовления: куриную грудку замариновать в смеси из соли, перца и аджики, затем зажарить в духовом шкафу, отделить от костей и нашинковать курятину кубиками; яйца, маринованный огурец и очищенный картофель в мундире измельчить или крупно натереть, салатные листья порвать на части; соединить все составляющие, посолить, поперчить, заправить майонезом и добавить красную икру, после этого аккуратно перемешать. Сервировать салат слоями в не мелких креманках, смазав верхний слой соусом и декорировав икрой.

Следовательно, нет никакой необходимости готовить салат оливье в его классической интерпретации, ведь оригинальный рецепт далек от знакомого нам варианта. Оливье с куриным мясом не уступает другим рецептам, а напротив – превосходит многие из них!

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Быстро, вкусно, сытно! Рецепт овощного салата с майонезом
Быстро, вкусно, сытно! Рецепт овощного салата с майонезом
Быстро, вкусно, сытно! Рецепт овощного салата с майонезом
24.03.15 На скорую руку / Из овощей, грибов, сыра
Ингредиенты - картофель, 100 г - морковь свежая, 200 г - горошек зелёный, 200 г - кукуруза сахарная, 200 г - сыр пряный сладковатый, 100 г (желательно – Эмменталь)
ТОП-5 легких женских салатов. Рецепты с фото
ТОП-5 легких женских салатов. Рецепты с фото
ТОП-5 легких женских салатов. Рецепты с фото
11.03.15 Из рыбы и морепродуктов / Из овощей, грибов, сыра
Для женщин важно – не готовить тяжёлые и громоздкие блюда. На них уходит время, да и для желудка – лишние затруднения. В этом плане самое то – лёгкие
Салат Новогодний из курицы с черносливом, рецепт с фото
Ингредиенты: - филе курицы, 2 полных филе, каждое из 2-х половинок; - чернослив, от 4 до 6 шт.; - яйца куриные, 4 шт.; - огурцы свежие, но можно и маринованные, от 2 до
Топ-10 рецептов салатов на Новый год
Топ-10 рецептов салатов на Новый год
Топ-10 рецептов салатов на Новый год
21.12.16 Из мяса, птицы, яиц / Из рыбы и морепродуктов
Набор блюд для новогоднего застолья может быть самым разным, но уж салаты будут там присутствовать в обязательном порядке. Каждая хозяйка, исходя из многих практических
Салат "Початок кукурузы". Рецепт
Салат "Початок кукурузы". Рецепт
Салат "Початок кукурузы". Рецепт
26.09.14 Из овощей, грибов, сыра
 Консервированная кукуруза - 1 банка,  сыр - 100 - 150 гр.,  яйца - 3 шт.,  чернослив - 100 гр.,  чеснок - 2 зубчика,  майонез,
Салат "Цезарь". Пошаговый рецепт с фото
Салат "Цезарь" это уже классика жанра. Готовить его неимоверно легко, да и он не такой вредный для организма как известные тяжелые, но не менее любимые: оливье, салат из
Интересный салат "Ревнивец". Рецепт
Интересный салат "Ревнивец". Рецепт
Интересный салат "Ревнивец". Рецепт
25.12.13 Из мяса, птицы, яиц
Если вам надоели банальные салаты и давно уже хочется чего-то новенького, разнообразьте свой стол замечательным салатом "Ревнивец"! Он вдохновляет богатством
Полезный салат с куриным филе, сыром и орехами. Рецепт
Так как Новый 2014 год – год Лошади, любительницы вкусно и необычно покушать, то и баловать нашу хозяйку года нужно чем-нибудь неповторимым, особенным, а
Салат "Цезарь" с курицей. Рецепт
Салат "Цезарь" с курицей. Рецепт
Салат "Цезарь" с курицей. Рецепт
12.12.13 Из мяса, птицы, яиц
Этот салат – одно из традиционных блюд североамериканской кухни. Несмотря на название, он назван не в честь великого римского полководца Гая Юлия Цезаря, а в честь
Советский рецепт салата «Оливье» с языком. Пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления салата, о котором сейчас пойдет речь, насчитывает множество вариаций. Конечно же, все они далеки от классического, нет в них таких элитарных
Изумительный рецепт салата с курицей и грибами
Мы вам предлагаем рецепт салата с курицей и грибами - удивительно вкусное, сытное, но при этом простое в приготовлении блюдо!
Салат "Новогодний" - лучше, чем "Оливье". Пошаговый рецепт с фото
Уважаемые посетители нашего сайта, все мы понимаем, что лучше всего встретить Новый год Лошади 2014 с родными за домашним столом. Поэтому мы вместе с вами должны хорошо
Войти через: