Суп из красной рыбы с яблоками + Видео
31.12.2017 175 0 ElishevaAdmin

Суп из красной рыбы с яблоками + Видео

Горячие супы, борщи
В закладки

Суп из рыбы, называемый ухой, можно обогатить яблочным духом. Ароматная антоновка отлично сочетается не только с лососем, но и с чопорным судаком или с озёрным карасиком. Не возбраняется вносить в уху и собственные коррективы. Например, некоторые добавляют рюмку водки, от этого уха получает остроту и лёгкий горьковатый привкус. А наличие яблок перебивает запах рыбы.


Ингредиенты

  • 1 хвост лосося
  • голова и часть хребта (головизна) от 1 красной рыбы 
  • морковь, 4 шт
  • каперсы маринованные, 2 ст л
  • лук репчатый, 2 шт
  • 1 пучок листьев сельдерея
  • полпучка листьев кинзы
  • 2 яблока
  • 3 помидора
  • по 50 мл водки и сока лимона
  • лист лавровый, 3 шт
  • сахар, 2 ст л
  • приправа «Вегетта», 1 ст л
  • перец чёрный молотый и горошком

1. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим греть. Бросаем в воду яблоки и листья сельдерея. Яблоки можно разрезать пополам или кинуть целиком – неважно. 

2. Вода закипает, после этого вынимаем сельдерей, а на его место кладём головизну и хвост лосося. Ждём, пока снова начнётся кипение, уменьшаем огонь и медленно варим содержимое в открытом виде примерно 20 минут.

3. Пока лосось варится, чистим морковь и лук, нарезаем мелкими кубиками. Жарим на масле, помешивая, совместно, всего 10-12 минут.

4. Кинзу рубим, помидоры режем мелко или трём, кладём всё это на сковородку, к морковке и луку. Перемешав, добавляем сюда же и каперсы, маринад сохраняем отдельно. Ещё раз перемешиваем, заставляем покипеть пару минут.

5. Вынув из бульона рыбу, раскладываем её на разделочной доске, чтобы побыстрее остывала. Снимаем кожу, убираем, пошарив пальцами, все косточки. Однако мясо на слишком мелкие кусочки не делим.

6. Процеживаем бульон от варки рыбы в чистую кастрюлю (яблоки пока не трогаем), вливаем в него маринад от каперсов и лимонный сок. Выкладываем в кастрюлю и рыбу, и обжаренные овощи, бросаем горошины чёрного перца и лавровый лист.

7. Ставим кастрюлю греть, ждём, когда закипит, и выливаем водку. После того, как опять начнётся кипение, огонь выключаем, а в суп добавляем соль, сахар и молотый перец. «Вегету» кладём по желанию, если захочется усилить вкус.

8. Из первой кастрюли вынимаем остывшие яблоки, стараясь не нарушить их форму. Аккуратно нарезаем их на дольки и раскладываем по тарелкам. Затем поверх яблок разливаем суп и подаём горячим.

Авторский комментарий: Если к обеду подаётся водочка из морозилки, то нарезанные яблоки не надо класть в суп, а следует разложить на отдельной тарелочке. После рюмки водки положить в рот кусок яблока – закусон мировой, невозможно передать словами. Ну, а если водки не случилось, что делать! Тогда яблоки, как и задумано, пойдут в суп. 

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
10-10
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Снерт — голландский гороховый суп
Снерт — голландский гороховый суп
Снерт — голландский гороховый суп
05.12.16 Горячие супы, борщи
Ингредиенты   - ½ кг гороха - 4 копчёные сосиски - 100 г бекона - ½ кг свиного окорока - 2 картофелины - 2 луковицы - 1 морковь - лук-порей, 2 шт -
Минестроне: классический рецепт пошагово
Ингредиенты - 1 кг картофеля - 150 г фасоли - тыква, 200 г - 150 г бекона или 1 свиная нога - 1 пучок шпината - 1 морковка - 1 луковица репчатая - 2 дольки чеснока - по
Солянка рыбная сборная
Солянка рыбная сборная
Солянка рыбная сборная
26.08.16 Горячие супы, борщи
Ингредиенты - лосось слабосолёный, ½ кг - окунь морской, ½ кг - окунь речной, свежий, 1 рыбина - рассол огуречный, 1 ст - 3 солёных огурчика - 2 луковицы
Рыбный ватерзой
Рыбный ватерзой
Рыбный ватерзой
18.08.16 Горячие супы, борщи
Ингредиенты - филе лосося, 300Г - филе трески, 300 г - 2 желтка от куриных яиц - мидии, 300 г - 1 луковица - картофель, 400 г - 1 морковь - лук-порей, 1 шт - сливки 35%,
Суп с копчёным угрём, пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты   - 1 свиная рулька - лук-порей, 1 шт - 2 морковки - 2 копчёных угря - 3 куриных яйца - чернослив, 150 г - сушёные яблоки и груши, по 100 г каждого вида
Рыбный суп из трески со сливками
Рыбный суп из трески со сливками
Рыбный суп из трески со сливками
24.03.16 Видео / Горячие супы, борщи
Ингредиенты - треска, ½ кг - рыбный бульон, 2 ст - корешок сельдерея, 100 г - 1 картофелина - 1 желток от куриного яйца - 1 морковка - лук-порей, 1 стебель -
Вкусный суп с лососем и сельдереем, рецепт с фото
Ингредиенты - филе лосося, 380 г - картофель, 400 г - томаты, 150 г - 1 луковица - чеснок, 1 долька - мука, 2 ст л - масло сливочное, 2 ст л - сливки, 100 г - кукуруза,
ТОП-4 рыбных блюда. Простые рецепты
ТОП-4 рыбных блюда. Простые рецепты
ТОП-4 рыбных блюда. Простые рецепты
08.05.15 На скорую руку / Горячие супы, борщи / Блюда из рыбы и морепродуктов
Как приготовить мисо-суп с лососем. Видео-рецепт
Как приготовить мисо-суп с лососем. Видео-рецепт
Как приготовить мисо-суп с лососем. Видео-рецепт
16.02.15 Видео / Горячие супы, борщи
Ингредиенты: - вода, 1 л; - филе лосося, 100-150 г; - ½ морковки чищеной; - сухой бульон «Хондаши» или другой, 1 ст. л.; - паста «Мисо», 1
Средиземноморский суп из морепродуктов. Рецепт
Ингредиенты 12 мидий 2 филе анчоусов 1 кг средиземноморской рыбы, такой как палтус, кефаль, дорада 75 мл растительного масла ½ маленькой луковицы 1 стебель
Уха в котелке. Пошаговый рецепт с фото
Уха в котелке. Пошаговый рецепт с фото
Уха в котелке. Пошаговый рецепт с фото
28.01.14 Горячие супы, борщи
Всем известно, что еда, приготовленная на открытом воздухе, и на природном огне намного вкуснее той, которую мы готовим дома. В этом, вы сможете убедиться на собственном
Рыбный суп с креветками. Всего 154 ккалорий на порцию!
Все мы любим вкусно покушать. Вот рецепт очень вкусного рыбного супа с криветками. Этот суп можно приготовить за два часа. Вам предоставляется рецепт на шесть порций.
Войти через: