Зеленый суп со щавелем и говядиной. Вкусный и полезный

Борщи и супы из щавеля пользуются огромной популярностью в теплую пору года! Предлагаю вам отличный рецепт вкусного супа из говядины со щавелем и яйцами. Нежный и легкий, если кушать не совсем горячим - просто идеальный вариант для лета. Готовить такой суп можно из свежего щавеля и из замороженного, как в моем случае. Давайте приступать?

Ингредиенты:

Говядина - 500г

Картофель - 5 больших

Щавель - пучок

Морковь - 1 штука

Яйца - 10 шт

Зеленый лук - пучок среднего размера

Чеснок - 1 большой зубоч.

Лимонная кислота (жидкая) - 2 столовых ложки

Соль и специи по вашему вкусу

Как приготовить вкусный и легкий зеленый суп с говядиной и щавелем:

1. Варим бульон (примерно из 5 литров воды, многое испарится в процессе) до готовности мяса в подсоленной воде. Достаем мясо, отделяем жир и кости (если таковые имеются) и режем кубиками, бульон процеживаем и закидываем в него кубики говядины. Ставим на огонь.

2. Картофель кубиками и морковку отправляем в бульон. Варим минут 15-20. Тем временем нарезаем уже отваренные яйца, зеленый лук, чеснок, щавель (в этот раз у меня был замороженный, заранее заготовленный). Отправляем все это в кастрюлю, добавляем 1-2 столовые ложки лимонной кислоты (у меня в жидком виде), добавляем специи и контролируем на соль.

3. Провариваем еще минут 10 и наш зеленый суп готов! Можно добавить еще зелень укропа и петрушки.

Такой вариант подходит для диетического, правильного питания. Готовится он без зажарки и лишних нехороших компонентов. Приятного аппетита и крепкого здоровья!