Греческий, постный суп из фасоли и овощей. Рецепт с фото

Для тех, кто соблюдает религиозные посты мы подготовили вкусный рецепт супа. Как Вы понимаете, список блюд, которые можно употреблять в пищу в этти период, ограничен, и состоит исключительно из специальной постной еды. К таковой можно отнести и греческий суп из фасоли и овощей. Если Вы хотите немного «разбавить» Ваше постное меню и придать ему изюминку, то этот рецепт идеально для этого подходит.

Ингредиенты:

- фасоль "Черный глаз" – 500 грамм

- морковь – 2 штуки

- сельдерей – 3-4 стебля

- репчатый лук – 1 штука

- сладкий перец – 1 штука

- томатное пюре – 200 грамм

- вода – 3 литра

- растительное масло – 2 столовые ложки

- лимонный сок – по вкусу

- перец – по вкусу

- соль – по вкусу

- рубленая зелень – по вкусу

Как приготовить греческий суп из фасоли:

1. На ночь заливаем фасоль холодной водой. Утром, после того, как фасоль настоялась, заливаем ее порцией свежей воды и варим в течение 2 часов. 

2. Режем кубиками лук и болгарский перец. Далее, берем морковь и пропускаем ее через терку. Сельдерей же нарезаем средними кусочками. 

3. Наливаем на сковороду небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем порубленный лук. 

4. В емкость с фасолью добавляем сельдерей, морковь и болгарский перец. Варим в течение 10 минут. Если этого потребует ситуация, долейте еще горячей воды.

5. Добавляем к фасоли обжаренный лук и томатную пасту. Варим суп до полной готовности. В завершение не забудьте посолить и поперчить (по вкусу).

6. Приготовленный греческий суп с фасолью традиционно подают к столу с рубленой зеленью и лимонным соком.